一、酒的起源
据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。所以，可以这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。
在我国民间也有杜康造酒的传说。有一天，仙人指点他：你明天早晨到外面去，会碰到三个人。从他们身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。结果，杜康第二天遇到三个人，分别是秀才、武士和疯子。
这就是饮酒三境界：第一阶段如同文人，温文尔雅、谦逊尚礼；
第二阶段如疆场武士，酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓；
第三阶段超量饮酒后仪态全失，该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯，不敢说的话说了、不该做的事做了。

酒类质量的优劣主要通过物理化学分析来判断的，但物理化学的分析只能了解酒的主要成分指标，远不能全面地准确地反映出白酒的色、香、味、风格的特点，所以只能更多的借助感官尝评的方法来弥补其不足。所以，下面，小编来给大家说一说白酒品尝的意义和作用：

为共同探讨清香类型白酒无与伦比的独特优势，从科学依据、技术层面、健康饮酒、安全消费、国际化发展等角度，高扬清香类型白酒的品质及格调，4月26日，由中清酒业酿造技艺发展中心主办的中国白酒清香品格论坛在北京召开。来自食品药品监督管理总局、中国酒业协会、重点省市酿酒协会负责人、清香类型白酒企业领导、全国科技领域的权威学者、文化大家聚焦清香型白酒的产品品质，以各类技术指标“说话”，注重发言的“干货”。中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎，中国酒业协会理事长王延才分别致辞；食品药品监督管理总局食品安全监管三处处长...

[摘要]：投资要点周观点：白酒方面，我们认为一季报验证行业持续向好趋势不变，高端酒增长仍为确定，特别是泸州老窖受益中酒量价齐升驱动利润增速接近35%，高端酒的稀缺资源属性和强势定价能力愈加凸显；对于季报数据的解读应充分考虑春节提前因素，洋河和水井坊存在错杀成分，特别是洋河考虑春节因素现金流入与收入是相匹配的，近期板块大幅回调则是良好买入时机，继续重点推荐古井贡酒、泸州老窖、贵州茅台、五粮液等；食品方面，季报缺乏亮点，建议从行业格局和低估值角度把握投资机会，推荐子行业龙头伊利股份、金禾实业、安琪酵母、西王食...

随着改革开放的不断深入，民间财富的快速增长和大众投资意识的不断提高，白酒已成为继房地产、股票和基金，书画和瓷器等艺术品，珠宝玉器及贵金属之后的又一热门投资工具。与股票、基金、房地产和艺术品等相比，白酒收藏既不需要精深的专业知识，也不需要太多的资金，而且白酒便于储藏，其它食品饮料都有保质期，白酒反而越陈越香醇。只要不买进劣质的白酒，储存在家里肯定是要升值的。就算销售不出去，也可以用来请客或送礼。收藏白酒，不管是高中低品牌，还是没有品牌的散酒，只要品质好的，都可以收藏起来。白酒具有收藏价值的一般都是以历史悠久...